pour faire la creme mousseline il nous faut deux etapes
Etape 1
1- creme patissiere
1 litre de lait
130 g de poudre creme
200 g sucre semoule
2- creme au beure
300g sucre + 30 g eau j'usqua ebulution
6 blanc oeuf + un tout petit peu de sel dans le batteur j'usqua obtenir la meringue
puis on ajoute le 300g de beure peu a peu dans le batteur qui tourne
l'orsque tou se melange bien on ajoute peu a peu d'huile .
la creme au beur a enfin doubler de volume.
Etape 2
aprés que la creme patissiere est tres bien refroidit ... on commence a lajouté dans le batteur qui tourne avec la creme au beure qui a deja doubler de volume ... et on le laisse tourner 10 minutes pour avoir une creme tres legere .
on peut ajouter un arome ou une pate pour avoir le gout qu'on veut